宜宾新闻网  设为首页 | 加入收藏
 
 
首页 乡镇新闻 乡镇公告 乡镇企业 生态旅游 特色产业 乡镇专题 乡镇建设 工业园区 招商引资 地方美食
 
   
 
 
 您的位置:网站首页 > 乡镇建设 > 正文
一天也不能少 一道检测也不能缺 让群众吃的每一口猪肉都是安全健康猪肉 ——大坝苗族乡兽医站检疫员“安全猪肉”记事
文章来源:宜宾新闻网 日期:2018/6/14 17:48:38
 


我们几乎每天都在和猪肉打交道,提起猪肉安全,脑海里立即跳出了几个词:瘦肉精、注水肉、病害肉、寄生虫肉等。试想,若那一天猪肉不安全了,人人吃到的猪肉都有问题,那对整个大坝苗族乡群众的生命安全来说,将会是何种危险!但经过此次体验“大坝苗族乡屠宰场之行”之后,小编悬着的心终于踏实了。

“民以食为天,食以安为先。”我们都希望自己菜篮子里装的是干净卫生的“放心肉”。昨日下午和今日凌晨3点,小编走进了屠宰车间,跟随大坝苗族乡兽医站检疫员刘洋、张训一起,见证了猪肉检疫的全过程。

14种危害检测,一种也不能有

生猪刚被引进屠宰场,检疫员们就开始了检疫工作,每天下午19:00,他们会换上专业服装,带上专业检测装备箱,统一到屠宰场进行检疫证明检查和宰前检测。

要严格把关,避免有蒙混过关的猪,这是生猪进入屠宰场的第一步工作。“检疫证明是否被涂改、是否逾期,猪数量、耳标号是否相符都是查验的关键点。要将没有合法检疫证明的猪挡在门外,确保待宰猪健康安全无害”张训一边向我解释,一边仔细观察被赶下车的生猪。

活猪屠宰前要在屠宰场待上12个小时,并且禁食禁水,让猪有足够的时间排出体内废物,也让检疫员有足够的时间了解猪的精神状况、体型外观、呼吸状态及排泄物情况等临床检查重点,同时进行尿检,确保只有健康的生猪才可以进入屠宰车间。

凌晨3:00,参观了生猪放血、脱毛、开膛、净膛等一系列工序后,刘洋熟练地利用手中的工具,对生猪肉及内脏进行同步检疫。“跟我上去体验一下吧!”刘洋说得轻松,可看到一只只白条猪从眼前“飘过”,我心里打起了退堂鼓。血腥味、清肠的臭味、四处飞溅沾有特别气味的水花,让我几番思想斗争后,还是鼓不起勇气,颤颤巍巍越离越远。

肉食品检疫主要针对“三腺”(甲状腺、肾上腺和淋巴结)进行检测。用刀将生猪淋巴切开,检查是否有脓血等病变;然后用铁钩钩起猪蹄,检查猪蹄是否有发黑或者发紫,如果发现有变色,说明猪肉可能存在问题;最后用铁钩将两片几百斤的生猪肉扒开,进行体表检查的同时检查腹部是否有出血点和淤血。几项检测中,检疫员要在1分钟内在生猪上划开至少8刀进行内部观察,一旦检查出异样,检疫员会将生猪列入异轨内,随后按照规定进行焚烧处理。

通过入场、宰前、宰后14种危害检测,全部排除掉瘦肉精、猪肉绦虫、猪瘟、炭疽等14种危害,确保安全健康猪肉后,方能盖上蓝色章上市。

一年365天,一天也不能少

市场上每天都有猪肉,只要有肉,就必定是经过检疫员检测过关。跟随刘洋和张训在前一天下午六、七点到屠宰场进行检测,然后稍微休息,在第二天凌晨3点就必须开始宰后检测,确保安全猪肉上市。一年365天,包括兽医站站长在内总共三名检疫员,要轮流进行检疫,无论酷暑寒冬、刮风下雨,还是别人节假日一家团聚、休息的时候,在屠宰场,你肯定能看到检疫员,一年365天,一天也不会少!

检疫员工作,不仅仅要上夜班,还要在高温高湿的环境下工作,据悉,检疫人员大多都留下了风湿病,一下雨关节就疼。

群众食肉安全,一点马虎也不许

“我们的工作不允许有半点马虎。虽然一个班的时间近12个小时,但我们不可以放松,哪怕是打个瞌睡。时刻打足精神,确保肉质安全,这是我们的责任。试想一下,如果我们把关不严,但有马虎,让不健康的猪肉流入市场,那得造成多么大、多么广的危害!事关所有群众食肉安全,虽然是辛苦一点,但想着这份责任,就觉得不那么难熬了。”兽医站站长黄朝宽如是说。

早上5点在检疫完后,我们都回到宿舍休息,由于平常生物钟关系,小编我还是在七八点就自然醒了,上午9点,离开政府准备下村的时候,发现刘洋也在,他也正准备下村工作。我不由得内心一紧,难道不补觉吗?身体吃得消吗?“还有扶贫工作在等着我嘞”,刘洋说完,骑着摩托车下村了。

民生无小事!何况事关全乡群众食肉安全的大事!确保百姓食肉安全,确保百姓利益得以保障,我想,这也许就是让他们如此认真工作的原因,也是我们作为公职人员的信仰和职责所在。

(编辑 何辛 主编 庞依依)

 
 乡镇公告 更多>>  
 
 招商引资 更多>>  
 
 地方美食 更多>>  
 
 

CopyRight,YBXWW.COM,Inc.All Rights Reserved 未经书面授权,不得复制或建立镜像
新闻热线:0831-2313999   广告热线:0831-2313888   行风监督:0831-5163777
蜀ICP备09029889 川新备08-120014 视听节目许可证0103020